Los resultados, se obtuvieron tras analizarse los datos de 219.123 hombres y 168.999 mujeres del Estudio sobre Salud y Dieta de los Institutos Nacionales de la Salud-AARP de Estados Unidos, en el que los participantes completaron un cuestionario de frecuencia alimentaria al inicio del estudio en 1995 y 1996.
El consumo de fibra de los participantes al inicio del estudio se situó entre los 13 y los 29 gramos diarios en los hombres y entre los 11 y los 26 gramos por día en las mujeres. En un periodo de 9 años de seguimiento murieron 20.126 hombres y 11.330 mujeres, asociándose el consumo de fibra con un menor riesgo de mortalidad en hombres y mujeres.
La quinta parte de los hombres y las mujeres que consumíeron a diario más fibra tuvieron un 22 por ciento menos propensos a morir que los que consumían las menores cantidades. De igual modo, el riesgo de enfermedades cardiovasculares, infecciosas y respiratorias se redujo de un 24 a un 56 por ciento en los hombres y de un 34 a un 59 por ciento en las mujeres con mayores consumos de fibra.
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